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吹泡儀系列
產(chǎn)品概述
揭開生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)烘焙食品的秘密
對(duì)于粉師來說，Alveograph系列使他們能夠分析和優(yōu)化配粉配麥，或根據(jù)客戶的需要對(duì)其進(jìn)行調(diào)整。對(duì)于面包師來說，分析數(shù)據(jù)使他們能夠監(jiān)測(cè)加入的原料，測(cè)試新的配方，控制其生產(chǎn)過程，并確保高質(zhì)量的最終產(chǎn)品。
應(yīng)用
谷物和糧食的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
吹泡儀系列被世界各地的粉師和面包師用來提供測(cè)試結(jié)果，作為糧食和谷物的參考。吹泡儀的應(yīng)用包括分析。
用于烘焙食品或面食的小麥選擇
用于面食的硬質(zhì)小麥
小麥或混合面粉
添加劑和成分
了解分解蛋白質(zhì)和肽的蛋白酶
面筋
蟲蝕小麥
失活的酵母
鹽和糖的影響
產(chǎn)品型號(hào)
Alveolab - 自動(dòng)和*控制的測(cè)試
溫度和濕度控制
單一測(cè)試的更多數(shù)據(jù)
軟件顯示全面的測(cè)試數(shù)據(jù)
所有數(shù)據(jù)都有備份，以確保可追溯性
其他協(xié)議和標(biāo)準(zhǔn)
直觀和完整的軟件，包括混合方法和協(xié)助選擇最合適的添加劑以獲得目標(biāo)值
AlveoPC - 用于受控的實(shí)驗(yàn)室環(huán)境
更小的、具有成本效益的臺(tái)式吹泡儀
包括一臺(tái)用于收集數(shù)據(jù)的迷你電腦
全面的測(cè)試數(shù)據(jù)
所有數(shù)據(jù)都有備份，以確保可追溯性
工作方式
創(chuàng)新和高效的功能適用于許多協(xié)議
吹泡儀是常用的質(zhì)量控制工具之一。該設(shè)備由兩個(gè)不可分割的元素組成：一臺(tái)用于制造測(cè)試用面團(tuán)樣品的和面機(jī)，以及吹泡儀本身，它測(cè)量由空氣壓力形成的面團(tuán)氣泡的延伸。
吹泡儀測(cè)試包括制備面團(tuán)，在空氣壓力下，面團(tuán)變成一個(gè)面泡。這個(gè)過程再現(xiàn)了面團(tuán)在發(fā)酵過程中受到二氧化碳影響時(shí)的變形情況。
技術(shù)規(guī)格
Alveolab全自動(dòng)吹泡儀
AlveoPC吹泡儀
特點(diǎn)
易于使用 - 簡單、現(xiàn)代和直觀的界面
標(biāo)準(zhǔn)化分析--符合AACC 54-30、ICC 121、NF EN-ISO 27971和GOST 51415-99標(biāo)準(zhǔn)
測(cè)量主要的面團(tuán)流變學(xué)特性 – 韌性, 延伸性, 彈性 和 烘焙力
優(yōu)勢(shì)
監(jiān)測(cè)進(jìn)貨的小麥或面粉，以確保你以高質(zhì)量的原料開始。
通過在一天中進(jìn)行多次測(cè)試來提高效率
了解面團(tuán)性能以測(cè)試新配方和控制添加劑
根據(jù)規(guī)格測(cè)量和調(diào)整面粉
了解面團(tuán)特性，為你的品牌提供一致的產(chǎn)品。
在你的測(cè)試程序中使用經(jīng)過驗(yàn)證的、符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的分析方法。
